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16/04/2015

POMMES DE TERRE AU FOUR AUX CÈPES SÉCHÉS

VOICI MA RECETTE TIREE DU PETIT MARMITON

 

Pommes de terre au four aux cèpes sechés

 

 

1,5 à 2 kg de pommes-de-terre
- 40 g de cèpes séchés
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 250 ml de lait + 100 ml de lait
- une gousse d'ail
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre
- sel et poivre

Préparation de la recette :




La veille au soir faire tremper 1/2 heure les cèpes séchés dans de l'eau tiède. Jeter cette première eau et mettre les cèpes à tremper toute la nuit au réfrigérateur dans 250 ml de lait.

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CÈPES PREMIER CHOIX GARANTI HERAIME



Beurrer un plat à gratin et frotter le fond et les parois avec une gousse d'ail coupée en deux. Placer les pommes-de-terre (pelée et coupées en fines tranches d'environ 2 mm d'épaisseur) jusqu'à 1/2 hauteur du plat puis saler et étaler dessus les cèpes égouttés. Rajouter le restant de pommes-de-terre, saler à nouveau, poivrer, recouvrir de râpé. Verser sur le plat le lait de trempage des cèpes mélangé avec 25 cl de crème épaisse et 100 ml de lait nature.

Enfourner dans un four à 240°c et laisser cuire environ 45 mn.

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Recette super facile ,la preuve ,même Heraime sait faire.

 

Vous arrivez trop tard ,le plat est fini.

 

Commentaires

Voilà donc ce à quoi servent tes récoltes de champignons... j'arrive, miam... !

Bonne fin de journée,
Gérard.

Écrit par : CHAP | 16/04/2015

Rien qu'à lire ta note, j'ai pris 1 kg !
J'imagine ce que ça aurait été si tu m'avais invité...

Amitiés

Écrit par : Serge | 16/04/2015

Gratin "au chinois" amélioré.... dommage, je n'ai plus de cèpes................ je vais le faire avec des champignons de Paris, les seuls qui poussent sur du fumier de province

Écrit par : fanfan du fatras | 16/04/2015

Zut ! trop tard mais quel gourmand tu fais, rooooh !!!
Je n'ai plus de champignons séchés du Forez tous mangés.
Bizoux à vous deux !

Écrit par : françoise la comtoise | 16/04/2015

J'en salive !!!!!
Merci pour cette recette.
Bonne journée
Anita

Écrit par : anita | 17/04/2015

Je suis en route vers chez toi
Tu as juste le temps d'en mettre un autre plat au four
J'ai déjà les papilles qui travaillent
Bon W End à vous deux
Bises brigitte

Écrit par : fleurbleu | 17/04/2015

Hello
Je vais tester ta recette pour l'anniversaire du fiston dans 2 semaines, il me reste un peu de cèpes secs mais pas beaucoup ayant été hospitalisée lors de la saison dernière je n'ai pas pu aller trainer les bois. Je vais t'envoyer par mail ma recette de gratin tirée d'une recette de Régis Marcon et revisitée par Bibi, un délice aussi.
Amitiés à vous 2
Janie

Écrit par : Janie Bataille | 19/04/2015

Une recette qui ressemble au gratin savoyard, les cèpes en plus.Un vrai régal je n'en doute pas!
En ce moment je cueille des "piboulades" qui poussent autour des vieux troncs de peupliers, très parfumés. Ils sont délicieux , sautés avec huile d'olive et persillade.Amicalement.

Écrit par : monique ruiz | 19/04/2015

Tu n'arrêtes pas de nous faire saliver, ami Héraime.
Mais je vais essayer de faire ce plat avec des champignons de paris, comme dit Fanfan du Fatras.
Pourquoi pas ?
Bises.

Écrit par : pimprenelle | 19/04/2015

J'ai bien les patates mais pas les cèpes, que des champignons de Paris. Mais j'essaierai quand même.

Bises.

Écrit par : Judith | 20/04/2015

Je viens suite à ton com chez moi au sujet du tableau que tu connais de Gustave Courbet et suis sûre que c'est "l'origine du monde" ;-) bizoux des comtois !

Écrit par : françoise la comtoise | 20/04/2015

Tu connais tous mes défauts Françoise ;c'est vrai j'ai un faible pour celui-là.

Écrit par : heraime | 20/04/2015

Bonsoir Héraime, Ton plat est appétissant et j'aime beaucoup l'idée de faire tremper les cèpes dans le lait une nuit. Bon truc.
Je vais faire comme toi. Merci et bonne nuit à vous deux.
Pierrette

Écrit par : pierrette | 21/04/2015

Coucou en passant
Vu le beau temps que nous avonesje suis sure que tu es tres occupé dans ton jardin
Bises à vous deux
Brigitte

Écrit par : fleurbleu | 22/04/2015

Coucou Héraime, tu as changé la présentation et c'est très joli. Qui a fabriqué l'arcade ou je ne sais trop comment dire, qui traverse au dessus de ton ruisseau. Je ne serais pas surprise de découvrir que c'est toi. J'attends de savoir. Merci et bonne soirée à vous deux.
J'aimais bien la précédente avec tes tableaux mais je suis fascinée par la nouvelle à cause des pierres qui se tiennent.

Écrit par : pierrette | 22/04/2015

Non Pierrette c'est pas moi ,mais je sais faire ,il suffit de faire un gabarit en planche a la forme de l'arcade et de poser des pierres légèrement coniques les une après les autres en partant de chaque coté de l'arcade et en mettant une pierre très conique en clé de voute et d'enlever le gabarit ensuite.bises

Écrit par : heraime | 23/04/2015

zut j'arrive trop tard pour me régaler !!
Bisous des Berrichons

Écrit par : Nicole la Berrichonne | 24/04/2015

en effet, la recette est simple à réaliser, ton plat devait être délicieux surtout avec des cèpes cueillis par toi. J'ai été attristée d'apprendre le départ de André le Parisien devenu Vendéen, de bons souvenirs nous restent. Bon week-end, bises à tous les deux. Renée

Écrit par : campanule | 25/04/2015

Merci Héraime pour la méthode. J'ai un petit ruisseau peut-être une rigole mais juste de la taille à mériter cette jolie chose. Je vais voir si je trouve des pierres. Ce n'est pas évident. Un projet, pourquoi pas. Mais les pierres coniques, sont rares. Je n'ai rien d'une tailleuse de pierres.

Mes Ulysse ne seront pas de retour avant quelques jours. Je connais les moineaux, ils ne voudront pas quitter le Népal sans voir Katmandou. Je ne serais pas surpris. Je ferais de même.
Boby et moi avions aidé à Mexico en 85, à l'ambassade qui était débordé. Il va sans dire que nous avons hâte qu'ils reviennent au bercail.
Bon réveil puisque c'est la nuit chez toi.

Écrit par : pierrette | 30/04/2015

Les commentaires sont fermés.

 
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