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22/09/2017

SPARASSIS ENCORE

Des sparassis encore et toujours pas de cèpes bien que la lune soit nouvelle depuis mercredi.

Mais belle cueillette tout de même .

sparassis 22 sept2017 001.JPG

certains les nomment morille blanche ou chou fleur mais le vrai nom est sparassis crépu.

sparassis 22 sept2017 002.JPG

Les voici coupés en lamelles de 5 mm avant de les laver avec un peu de vinaigre et de l'eau

faisant ainsi ressortir toutes les impuretés.

Et c'est qui qui va me faire un gros bisou ,c'est ma voisine qui adore les champignons.

13/09/2017

2 SPARRASSIS CREPU

MURIEL ,pas de cèpes mais deux sparrassis crépu hier et c'est tout.

sparassis crépu 12 sept 2017.JPG

Pour les nettoyer il suffit de les couper en tranches de 5mm et les passer sous le jet d'eau froide .

voire avec un peu de vinaigre ,

car c'est vrai ,un champignon pas très facile d'en faire la toilette

car souvent plein d'épines de pins.

sparrassis trié.JPG

les voila propres

Maintenant je vais les faire cuire avec du beurre 1/2 h à feu doux et ensuite  les faire baigner

dans de la crème 5 mn à feu doux.Saler et poivrer .Bon ap.

10/09/2017

POUR FAIRE SALIVER MURIEL

cèpes du 12 octobre 001.JPG

Un avant goût ,mais c'est pas pour tout de suite

je prends des notes parfois et en 2015 j'ai trouvé les premiers cèpes le 28 septembre

et ensuite au moi d'octobre et on avait eu la canicule cette année là.

en 2016 une dizaine le 16 aout puis au mois d'octobre ,année nulle en champignons pas plus de 5kg.

Donc je ne m'attends pas à des merveilles cette année non plus

sur la photo c'était au 12 octobre 2015

MURIEL je te tiendrai au courant de mes premiers cèpes.

31/10/2016

SALE ANNEE POUR LES CHAMPIGNONS DU FOREZ

C'est bien la première fois que je cueille si peu de champignons dans les bois du Forez.

ce matin 31 octobre 2016 un cèpe,deux chanterelles grises quelques pieds de moutons

et des mousserons violet en plus grande quantité quand même ,

( à défaut de grives ,on mange des merles) ;pas de quoi se faire mal au ventre.

c'était une mauvaise année pour les fruits sauf pour les noisettes et le dicton dit bien la vérité-

Une année de noisettes ,une année de disette.

022.JPG

023.JPG

Heraime ,si Dieu le veut fera mieux l'an prochain ,année de 12 lunes.

Sauf encore comme dit le dicton

Une année d'élection ça fait gâté le temps.

07/10/2016

L'ESPOIR GRANDIT

Je suis donc retourné voir si les cèpes étaient sortis de nouveau.Dans les bois 2x2

cèpes du vendredi 7 octobre 2016 001.JPG

et ailleurs dans la mousse une douzaine ,ainsi que quelques girolles.

j'en ai fait profiter mes voisines .

Et maintenant que va faire Heraime et bien il va semer des spores de cèpes dans ses coins préférés.

il a cueilli la mousse de ces cèpes sous le chapeau et il va les lancer à tout vents

comme le semeur de blé d'un geste Auguste .

cèpes du vendredi 7 octobre 2016 002.JPG

06/10/2016

Désolé MURIEL ,ce n'est pas brillant

Et oui Muriel la Forezienne ce n'est pas une bonne année pour la cueillette des champignons .

IL a trop peu plu dans le Forez ,deux fois 10mm en un mois ;pas de quoi satisfaire un ramasseur

comme Heraime ,il aurait pu aller en haute Loire ,mais il laisse ça à nos voisins.

Tout ça pour dire que j'ai trouvé 6 cèpes seulement lundi 3 octobre juste de quoi fricasser

trois fois deux cèpes à l'huile d'Olive bien entendu.

aucun champignon ni bon ,ni mauvais dans mes coins habituels dans les bois de sapins ,

mais à côté dans la mousse.4 à un endroit 2 à un autre.

RMC 001.JPG

on va voir demain vendredi matin si on peut faire mieux mais ce n'est pas gagné d'avance.

RMC 003.JPG

Faut pas oublier que c'est une année pourrie ,année de 13 lunes dont 2 en octobre.

16/08/2016

ILS SONT ARRIVES

Mais qui est donc arrivé ;les cèpes tant attendus par Muriel la Forezienne .Oui mais je ne lui dirais pas ou !!!

Heraime ne va pas aux champignons n'importe quand ;il prend son pendule et il pose la question :

y a t'il des cèpes à...aujourd'hui ? Et le pendule a répondu :yes.La preuve en image.

Et cueillis en entier ,on ne les coupe pas !

cèpes 16 aout 2016 002.JPG

Ensuite on les nettoie chez soi ,jamais sur place pour pas que la Forezienne trouve mes coins.

cèpes 16 aout 2016 004.JPG

On les coupe en lamelles pour les faire sécher

cèpes 16 aout 2016 008.JPG

Il en reste un plat pour ce soir directement dans la poêle,on va juste les faire sauter dans de l'huile d'olive

avec un peu de sel et de poivre ? Autrement c'est un crime de lèse-majesté ; Heraime va se régaler .

Pas Madame qui ne les aime pas.

Il faut savoir qu'il n'a pas plu chez nous depuis un bon moment et que ça craquait dur

sous les semelles de votre blogueur.

Mais on trouve quand même des cèpes sur un sol dur.

L'an dernier j'ai attendu le 28 septembre pour trouver les premiers.

Maintenant à vous Muriel , à moins que vous en ayez déjà trouvés.

06/10/2015

ENFIN ILS SONT LA.

C'était à désespérer avec cette tenace canicule

J'ai bien cru que je ne trouverai pas de cèpes cette année !

Ils ont du retard à l'allumage mais ils arrivent .la preuve.

cèpes du mardi6 octobre 001.JPG

je fais sécher les queues sur cinq grilles et vous pouvez remarquer que j'ai enlevé la mousse .

Je vois des marchands qui vendent des cèpes secs appelés premier choix

alors qu'il y a encore toute la mousse du dessous du chapeau.

Comment faut il que j'appelle les miens .EXTRA CHOIX.

cèpes du mardi6 octobre 002.JPG

cèpes du mardi6 octobre 003.JPG

Et tous les chapeaux sans les spores subiront un lavage rapide.

Je sais,je sais les puristes vous diront qu'il ne faut pas les laver;

j'aime pas la bave des limaces car elles adorent les cèpes.

cèpes du mardi6 octobre 004.JPG

Une fois bien séchés on peut les mettre au congélateur crus.

Je sais ,ça vous fait envie !comme je vous comprends.

 

20/12/2014

QUEL TEMPS EN MARS 2015

D’après les anciens aujourd'hui devait donner le temps du mois de Mars 2015

Brouillard et un temps un peu plus frais

hier c'était le temps du mois de Fevrier 2015 ,temps plus calme

et celui de janvier2015 devrait être humide.Donc pas ou peu de neige !

Et c'est pas parce qu'il y avait du brouillard aujourd'hui que ça allait

m’empêcher d'aller aux champignons.Pas un chat dans les bois (ni une chatte d'ailleurs )

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Vous allez dire :Heraime est fou

PAS DU TOUT; la preuve en images

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Hein Nanou que c'est vrai de 13h30 à 14h30 le panier contenait trois kg environ ;à l’œil.

Vous allez me dire :on connaît Heraime y a pas plus menteur qu'un pêcheur ou un chasseur !!!

Heraime a tout donné à sa cousine Paulette qui en voyant le panier disait

:VOILALA,VOILALA.TOUT POUR MOI

C'est pas le tout Paulette maintenant à toi le boulot ,faut trier ,laver,cuisiner tout ça.

12/11/2014

VOICI LA REPONSE

C'est Nanou petite sœur qui était proche de la réponse au poids sec de ces cèpes

BILD0160.JPG

170gr seulement une fois séchés,ce qui veut dure qu'il faut 15kg de cèpes frais pour en faire 1kg séché

Voila pourquoi c'est si cher 1kg de cèpes déshydratés.

Bravo tite sœur

 
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